石垣に7月24日、「支那そば 幸楽」（石垣市美崎町、TEL 0980-82-1777）が開店した。場所は美崎町の中心、コラボレーションビル1階。店舗面積は14坪。カウンター席をメーンに、テーブル席合わせて18席。

名古屋のご当地｢台湾ラーメン」が石垣初上陸

　店主の幸島宏和さんは、焼き肉店、焼き鳥店に続き3店舗目の出店。同店ではコンサルティングに徹し、「味のプロデューサー」大前斉さんとタッグを組んだ。店長は平野康弘さん。

　幸島さんは「美崎町で飲んだ後に自分が行きたくなるラーメン店を作りたかった。味のコンセプトは『懐かしい、嫌われない、飽きない』。派手さはないが、味にうるさい人、年配の人が好むようなスタンダードな店にしたい」と話す。

　名古屋出身の幸島さんの「こだわり」は麺。名古屋の製麺所からオリジナルの平打ち麺と細麺を空輸する。味は3種類で、滑らかな喉ごしと小麦の風味が特徴の「支那そば」（680円）、石垣の塩を使い、深みのある「塩らーめん」、名古屋のご当地ラーメンにもなっている「台湾ラーメン」（以上730円）はピリ辛ミンチ、ニラ、モヤシをのせたしょうゆ味で「二日酔いになりにくい」という。

　「おすすめ」は、食後のスープにご飯を入れて食べる「〆飯（しめめし）」（250円）。3種類のラーメンに合わせて、〆飯も3種類用意する。「チャーシュー」（200円）は、塩だれを使い、柔らかくもっちり感のあるバラ肉を使う。

　店名の「幸楽」は幸島さんの名前から一文字取り、「楽しい」店にしたいことや、テレビドラマ「渡る世間は鬼ばかり」に登場する「幸楽」のように「細く長く愛される店にしたい」との願いを込めた。

　営業時間は19時～翌3時。