石垣に6月6日、「焼肉牛垣島」（石垣市美崎町、TEL 0980-87-5579）がオープンした。店名は石垣の「石」と牛肉の「牛」を掛けた。

場所はおーりとーり反対側の入口、2階

　オーナーは安齋聡一郎さん。東京・銀座で業務システム・アプリ開発を手掛けるIT会社を経営する。「昨年7月に来島して以来、毎月1週間滞在するほど石垣島にはまった。前店主から焼き肉店経営の話があり、業務拡張を兼ねて引き受けた」と話す。東京から単身赴任で行き来する日々になるという。

　店舗面積は15坪。テーブル4卓に20席を用意。前店の設備を主に使い、肉はしちりんで焼く。

　「石垣の飲食店は注文してから提供まで時間がかかることがある。都会のサービスを見習い、早く料理や飲み物を提供するなど、価格以上のサービスを心掛けたい」と話す。IT化も進め、iPadで注文受け付けや会計ができる「Airレジ（エアレジ）」を導入する。

　安齋さんの「おすすめ」は、「上カルビ」「上ロース」（以上、1人前100グラム＝1,800円）、「カルビ」「ロース」（以上、1人前100グラム＝1,350円）。有名な石垣牛ではなく、沖縄県産の黒毛和牛を仕入れ、コストパフォーマンスを重視する。「牛垣島サラダ」（650円）は石垣島の素材を使ったオリジナルサラダ。

　「従業員の確保や備品の準備で時間がかかったが、ようやくオープンすることができた。良いサービスとのんびり落ち着いた空間を提供したい。カップルの記念日や友達同士で気軽に立ち寄ってもらえれば」と安齋さん。

　営業時間は18時～24時。月曜定休。