石垣に「八重山そば処　茶房うふた」（石垣市大浜、TEL 0980-87-5891）がオープンして1カ月半が過ぎた。場所は大浜中学校から国道390線に向かう道路沿い。店舗面積は10坪。テーブル5台、22席、カウンター2席を用意した。

テーブル5台、22席、カウンター2席を用意

　店主はおながひろのさん。そばの食べ歩きが好きで、いろいろな店を回ったが「やはり親が作った家庭の味が一番。それを再現してみたかった」という。

　14時までのランチメニューは2種類に限定。おながさんの「おすすめ」は「三枚肉そばセット」（中＝900円、大＝1,000円）、「八重山そばセット」（以上ジューシー、漬物付き、中＝650円、大＝750円）。550円以上の食事とセットでこだわりの「コーヒー」（300円）を付けられる。

　14時以降は茶房となる。「フレンチトースト」（450円）、冬季限定の「ホットぜんざい」（500円）は自家製の餅とぜんざいを使う。「コーヒー」（450円）などがおすすめという。

　「そばはだしにこだわっている。レシピは言えないが9時間煮込む。かまぼこの材料費を3枚肉に回し、その大きさは多くのお客さまに喜んでもらっている」という。漬物の手作りにもこだわり、「ジューシーにはニンジン、シイタケ、ひじきなど具だくさん」と話す。

　「地元の男性、女性に愛される店にしたい。笑顔でお迎えしたいので気軽に足を運んでほしい」とおながさん。

　営業時間は11時30分～18時。第2・4火曜定休だが、祝日の場合は営業。