石垣に12月22日、「つけ麺 はつがい 石垣店」（石垣市石垣、TEL 0980-87-6125）がオープンした。

3店舗目に力を入れる初谷さん

　店舗面積は10坪。席数は、カウンターと座敷を合わせ16席。店長の初谷幸久さんは「3年前に石垣島を訪れて気に入り、何度か通ううちに店を開こうと思った」と話す。同店は栃木県佐野市にある「麺処はつがい」「鶏そばはつがい」に次ぐ3店舗目。栃木の店はスタッフに任せ、当面は初谷さんが石垣店で腕をふるうという。

　沖縄県産豚骨を使った濃厚豚骨魚介スープに、麺は栃木から取り寄せた国産小麦の極太麺を絡める。初谷さんのお薦めメニューは、「つけ麺」（800円）、「汁なし坦々麺」（780円）、「激辛つけ麺」（880円）。つけ麺が慣れていない人には、従来の「豚骨魚介らーめん」（730円）を薦める。麺の量は100グラム単位で追加でき、トッピングは、チャーシュー2枚、めんま、のり2枚、味玉の「得のせ」（300円）などを用意する。

　「石垣ではあまり聞かないつけ麺を、ご家族で食べてみてほしい。子ども用の椅子や食器も用意している。カウンター席はお一人さまも利用しやすい。幅広い年代の皆さまに利用していただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～20時。木曜定休。