4年ぶりの開催となる「美崎まつり2007」が8月4日、石垣市役所駐車場（石垣市美崎町）で行われた。

　同会場に設置された特設ステージでは、女性を加えた4人1組で3リットルのビールを早飲みする「オリオンビール早飲み大会」や歌とパフォーマンスで審査される「パフォカラ大会」が行われたほか、美川憲一のそっくりさん、魅川憲一郎さんが本物さながらの歌やトークを披露した。

　メーンイベントとなる「ナイトクイーンコンテスト」では14人の美女が登場。難航した審査の結果、メンバーズバー「ムーン」のミキさんがクイーンに選ばれた。はっぴを着た女性たちによる「女みこし」も町内を練り歩き、同祭を盛り上げた。

　実行委員長の仲間重治さんは「4年ぶりの開催になるが、これから美崎町を認知して頂くために定着させたい。美崎町は昔、遠浅の海だったが、今はとてもにぎやかな町。ぜひ楽しんでいただきたい」と話している。

　祭りの終盤には、「パソコンや航空券など他の祭りではみられない豪華な景品」（仲間さん）が用意された「お楽しみ抽選会」も行われ、多くの市民や観光客が発表される番号に一喜一憂していた。