石垣に6月12日、しゃぶしゃぶ鍋・鉄板焼き店「太陽」（石垣市新栄町、TEL 0980-88-6779）がオープンした。場所はゆらてぃく市場の南、マンション1階。

各席にあるガスコンロで、利用客が調理する

　店長は兵庫県から1カ月前に来島したばかりの黒田敏人さん。「10年間さまざまな飲食関係の仕事をこなしてきた。独立しようとしていたところに、知人のつてで石垣島での開店の話があり任された」という。「右も左もわからなかったが、インターネットを頼りに仕入れ先を一から探した」とも。目の前にあるファーマーズマーケット「ゆらてぃく市場」は「地産地消にこだわる」店として「無くてはならない存在」と話す。

　店舗面積は12坪。カウンター、座敷で16席を用意した。メーンのメニューは、石垣島では珍しい「しゃぷしゃぶ」料理。「焼き肉店は多いが、しゃぶしゃぶ店は珍しいのでは。鍋料理を楽しんでほしい」。各席にあるガスコンロで、利用客が調理、だし汁を煮え立たせ、野菜を煮込みながら豚肉、石垣牛、地鶏などを数回くぐらせて楽しむ。「初めてしゃぶしゃぶを食べる人も多い。何でも聞いてほしい」。

　黒田さんの「おすすめ」は、「石垣産島豚（みや豚）2人前セット」（2,980円）、「沖縄産　幻のアグー豚　2人前セット」（3,980円）。鉄板焼きでは豚のステーキを卵でくるみ焼き上げる「石垣産島豚（みや豚）豚平焼き」（780円）や、豆腐にとろろ、しょうゆをかけて食べる「島豆腐ステーキ」（480円）など。

　「友人、家族と和気あいあいと鍋をつつき、わいわいと楽しんでほしい。誰でもウエルカム」と黒田さん。

　営業時間は17時～23時。7月からランチも営業する。