石垣島では珍しいうどん店｢麺処粉人（こなんちゅ）八重乃涼（かぜ）｣（石垣市登野城、TEL 0980-88-8446）が5月24日、店舗移転に伴いリニューアルオープンした。

　店舗面積は21坪、座数は28席。ベージュと黒を基調とした店内は｢飲食店は明るくなければいけない｣という同店の門村研三社長の言葉通り、明るく涼しげな雰囲気。店名の｢八重乃涼（かぜ）｣は｢涼｣を｢かぜ｣と読ませる当て字だが、｢冷たいうどん｣を｢涼｣という字に例えたという。｢粉人（こなんちゅ）｣も門村さんが考えた造語。

　メニューは、うどん9種類、ざるうどん5種類、ぶっかけ7種類。丼はミニ丼も用意している。中でも「ぶっかけ」は人気メニューで、大きなごぼう天が特徴の｢ごぼう天｣（700円）、「女性におすすめ」（同店）のヘルシーな｢野菜天｣（800円）、石垣ではなかなか見られない｢あなご天｣（820円）など。ミニ丼とのセットメニューは、ボリューム重視の地元客に人気が高いという。客層はリピーターが多いという。

　太くボリューム感がある麺は、コシとのどごしが特徴。麺の材料やつゆの醤油などは、門村さんの故郷・北九州から取り寄せているという。

　門村さんは｢冷たいうどんがおすすめ。これを石垣から県外へ運んでいきたい。それを含めて『かぜ』という意味もある｣と話している。｢石垣で冷たい食べ物は少ないという印象。是非来店して食べてほしい｣とも。

　営業時間は11時～16時、18時～21時。年中無休。