縁petit株式会社（本社：東京都北区／代表取締役：丸尾 聖）は、グループ本部である01ヌードルJAPAN株式会社の企画監修のもと、株式会社プラス・ワンと提携し、2025年9月5日（金）、沖縄・名護市の「沖縄フルーツランド」内にフレンチソーキ専門店「Crab Noodle 3.0」をオープンいたします。

フレンチと沖縄の融合「フレンチソーキ」

「Crab Noodle 3.0」が届けるのは、沖縄の伝統「ソーキそば」とフレンチラーメンの融合から生まれた“フレンチソーキそば”。
主役となるのは、フレンチでも重宝される海の幸・蟹。濃厚な旨みを丁寧に引き出し、フレンチの技法「エスプーマ」で泡立てることで、力強さと繊細さを併せ持つスープに仕上げました。
さらに、ゴーヤや海ぶどうといった沖縄を代表する食材を組み合わせることで、土地の恵みを一杯に凝縮。フレンチ歴14年のシェフが仕立てるこの一杯は、まるでフルコースを凝縮したかのような贅沢さを持ちながら、見た目・香り・余韻まで五感で楽しめる“最先端の沖縄そば”として完成しました。

名護市でしか味わえない、“ここだけ”のソーキそば体験

観光地としても人気の「沖縄フルーツランド」に誕生するCrab Noodle 3.0は、“フレンチラーメンシリーズ”の最新店舗です。
フランス料理の技法と感性をラーメンという自由な器で表現した新しいスタイルで、火入れや香りの重ね方、ソースの“引き算”といった手法を取り入れることで、一杯の中にコース料理のような流れを感じられる仕立てになっています。

前菜からメイン、そして余韻まで、一口ごとに物語が進むようなラーメンを目指しており、近年では台湾やインドネシアをはじめ海外にも店舗を展開。

そして今回、シリーズの新章として「沖縄初上陸」となる本店舗では、ソーキそばをフレンチで再構築した特別な一杯を提供します。
旅先での特別な食事として、また地域の方々にとっても身近な一杯として、南国の風景や家族との時間と共に楽しむことで、ラーメンは「思い出の体験」へと変わります。
沖縄の文化とフレンチの感性が出会う舞台として、名護から新しい食の物語を発信していきます。

子ども食堂3.0の開催

オープン前日の2025年9月4日には、地域の子どもたちにラーメンを無料で提供する第一回「子ども食堂3.0」を開催予定。
合計500杯を無償提供し、地域の子育て支援と未来応援につなげます。
（※詳細は先行リリースをご覧ください：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000024.000090374.html）。

公式LINE登録で「ミニ蟹ジューシー」プレゼント

現在、公式LINEアカウントにて事前登録をしていただいた方に、オープン記念として「ミニ蟹ジューシー」をプレゼント。
蟹の出汁とほぐし身を贅沢に使用した特製のジューシーはここでしか味わえない逸品です。
? 登録はこちらから：https://lin.ee/t7FcMGQ

主なメニュー

スペシャル蟹トリュフSOBA　1,680円

スペシャル蟹トリュフSOBA

ゴーヤや海ぶどうなど沖縄の代表的な食材をふんだんに使用し、フレンチ歴14年のシェフがソーキそばに進化させました。フレンチのフルコースを表現したような贅沢な1杯。

“名護店限定”冷製えびSOBA　1,300円

冷製えびSOBA

名護店限定の「えび+ソーキそば」。一口食べると海老の味わいが口いっぱいに広がります。
贅沢にえびのお刺身もトッピングしており、海老が好きな方は必食。

蟹担担SOBA　1,300円

蟹担担SOBA

蟹の旨味とまろやかなゴマの風味、そこに唐辛子の辛さを合わせた新感覚の担々麺。
一度食べると病みつきになること、間違いなしです。

冷製蟹バジルチーズSOBA　1,300円

冷製蟹バジルチーズSOBA

バジル×チーズの王道コンビをソーキそばに。キンキンに冷えたスープに氷水で締めたツルコシ麺がよく絡み、爽やかなバジルの味わいが食欲をそそる味わいです。

白蟹SOBA　980円


白蟹SOBA

蟹旨みがストレートに感じられるスタンダードな蟹×ソーキそば。
蟹の旨みを凝縮したスープをフレンチの技法「エスプーマ」を駆使して泡立てて、より濃厚かつまろやかになるように仕上げました。

赤蟹SOBA　980円

赤蟹SOBA

白蟹SOBAの辛いバージョン。蟹のスープと唐辛子のマリアージュ。
辛いものがお好きな方にはぜひ食べて頂きたい一品です。

蟹ジューシー　300円


蟹ジューシー

蟹の出汁とほぐし身を贅沢に使用した特製のジューシー。蟹の旨味が口いっぱいに広がります。

フレンチ和え玉　400円


フレンチ和え玉

フレンチ和え玉とは、味のついた替え玉です。
そのまま食べてももちろん美味しく、通常の替え玉みたいにスープに入れて頂くと味変としてお楽しみ頂けます。
※時期によって味が変わります。

店舗情報

店名：フレンチソーキ専門店 Crab Noodle 3.0
住所：〒905-0005 沖縄県名護市為又1220-71 3号館1階（沖縄フルーツランド内）
営業時間：11:00～22:00
公式サイト：https://crabnoodle.com/nago/
公式LINE：https://lin.ee/t7FcMGQ
公式Instagram：https://www.instagram.com/crab.noodle3.0nago/