黒糖ステイを締めくくる、黒糖づくしのディナーコース

世界自然遺産に登録された西表島で、日本初の「エコツーリズムリゾート」を目指す「西表島（いりおもてじま）ホテル by 星野リゾート」では、2026年12月5日〜12月28日の期間に、サトウキビ収穫最盛期の冬の西表島で、希少な純黒糖の個性と食体験を楽しむ1日1組限定の「黒糖ステイ」プランを販売します。このプランでは、黒糖の原材料となるサトウキビの畑に実際に行くことで、西表島の黒糖について深く知ることができます。黒糖について詳しく知った後は、黒糖のウェルカムサービスや、島ごとの黒糖の違いを楽しむディナーコースでその美味しさを堪能。黒糖尽くしの滞在で、冬の西表島での贅沢なひとときを満喫できる宿泊プランです。
背景　
沖縄県で現在、サトウキビから純黒糖（＊1）を製造して県外へ出荷しているのは、伊平屋島、伊江島、粟国島、多良間島、小浜島、西表島、波照間島、与那国島の8つの島のみです。島の土壌や天候、栽培方法などの違いで、同じ黒糖でも8つの島それぞれに特徴があります。西表島は黒糖の原材料であるサトウキビ栽培が盛んで、12月〜4月が収穫最盛期。西表島の黒糖は、深いコクとまろやかな甘さが特徴で、苦みなどのクセも少なく、様々な料理に合います（＊2）。黒糖の魅力に触れながら、冬の西表島での贅沢な滞在を楽しんでほしいと考え、「黒糖ステイ」プランの販売に至りました。
＊1　原料がサトウキビ100％の黒糖
＊2　沖縄県黒砂糖協同組合　沖縄県黒砂糖工業会HP
「黒糖ステイ」プランの特徴
１　高く育つサトウキビに囲まれ、西表島の黒糖の秘密に迫る【POWER UP】

サトウキビ畑を訪れている様子

サトウキビ農家から直接レクチャーを受けたホテルスタッフとともに、実際のサトウキビ畑を訪れます。なぜ西表島では島の南側にだけサトウキビ畑が広がるのか、西表島で黒糖の生産が盛んな理由など、知られざる黒糖の秘密に迫ります。見上げるほど高く育ったサトウキビを間近に見つめ、その力強い生命力を肌で感じながら、サトウキビの魅力や美味しさの秘密を紐解きます。
２　8島の黒糖の違いを知るウェルカムサービス

ウェルカム黒糖

ツアー後のホテル到着時には、8島それぞれの黒糖の特徴を楽しめる「ウェルカム黒糖」を用意します。黒糖はその土地の気候や土壌によって味だけでなく形や色、食感、香りも異なり、塩味を感じる伊江島黒糖やシャリシャリとした食感の波照間島黒糖など、その特徴は多種多様です。島ごとの黒糖の味や見た目の特徴を記したテイスティングシートを見ながら、実際に黒糖を食べ比べることで、島ごとの違いを知ることができます。
3　島ごとの黒糖の特徴を生かした黒糖ディナーコース

黒糖を使用したアミューズ

メイン料理の黒糖スペアリブとカマイロースト

夕食には、8島それぞれの黒糖が持つ個性を活かしたディナーコースを提供します。島ごとに異なる風味やコクを持つ黒糖を、その魅力を最大限に引き立てる食材と融合させました。ここでしか味わえない黒糖の新たな魅力と美食の体験を、心ゆくまで堪能できます。例えば、アミューズ「ヤギのタルタル」には、塩味と苦みが控えめでまろやかな小浜島黒糖を使用し、上品な味わいに仕立てました。また、メイン料理には「黒糖スペアリブとカマイロースト」を提供します。ローストに西表島ならではのカマイ（＊3）を使用し、強い甘みと濃厚なコクを持つ伊平屋島黒糖でその豊かな風味を最大限に引き立てました。デザートの「サーターアンダギーアイス黒糖がけ」では、塩味が強い西表島黒糖を削りかけて仕上げます。黒糖の魅力を活かしたディナーコースが、黒糖づくしの滞在を締めくくります。
＊3　西表島の方言でリュウキュウイノシシのこと
オプション「黒糖トリートメント」

黒糖トリートメント

「黒糖トリートメント」では、最初に足浴で足元を温めた後、黒糖のシュガースクラブを行い、かかとや足の裏の硬くなった角質を取り除いて、滑らかな肌に整えます。フェイシャルトリートメントには、黒糖やサトウキビ由来の化粧品を使用して、胸元から顔までを潤します。アクティビティで紫外線を浴び、疲れた肌を優しく癒すトリートメントです。
滞在スケジュール例
＜1日目＞
13:00　石垣港出発
13:40　西表島大原港へ到着
14:00　サトウキビ畑ガイドツアー
16:00　客室でチェックイン
　　 　 8島の黒糖ウェルカムサービスを楽しむ
17:30　月ヶ浜サンセットタイム
19:00　ディナービュッフェ（別途要予約）

＜2日目＞
07:00　朝食ビュッフェ
09:00　イリオモテガイドウォークなどアクティビティ（別途要予約）
16:00　黒糖トリートメント（別途要予約）
19:30　黒糖ディナーコース

＜3日目＞
7:30 　 おめざめマングローブストレッチ
8:30　 朝食ビュッフェ
11:00　チェックアウト
「黒糖ステイ」　概要
期間　　　　　　：2026年12月5日〜12月28日（土曜日チェックインから2泊3日）
対象日　　　　　： 期間中の毎週土曜日チェックイン限定
料金　　　　　　：1名あたり57,900円〜（税・サービス料込）
含まれるもの　　： 2泊分の宿泊、サトウキビ畑ガイドツアー、ウェルカムサービス、黒糖ディナーコース（2泊目の夕食）、2泊分の朝食
予約　　　　　　：西表島ホテルHP（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/iriomote/）にて2週間前18時までに予約
定員　　　　　　：1日1組2名様限定　
備考　　　　　　：当日の天候状況により行程変更の可能性があります。
西表島ホテル by 星野リゾート
西表島ホテルは日本初の「エコツーリズムリゾート」を目指し、マイボトルの貸し出しやロードキル防止活動など環境に配慮しながら世界遺産に選ばれた島の魅力と価値を感じるネイチャーツアーを1年を通して提案します。

西表島ホテル外観

所在地　：〒907‐1541 沖縄県八重山郡竹富町上原2-2
電話　　：050-3134-8094（星野リゾート予約センター）
客室数　：139室・チェックイン：15:00／チェックアウト：11:00
料金　　：2泊 24,000円〜（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、食事別）
アクセス：石垣島離島ターミナルより西表島上原港行きフェリーにて約45分、上原港から車で10分
ＵＲＬ　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/iriomote/