石垣に10月1日、「Smile Kitchen でれすけ」（石垣市登野城、TEL 0980-87-6012）が開店した。店名は茨城県の方言で「どうしようもないやつ」という意味。

桟橋通り沿いにオープン

　店舗面積は24坪。席数はテーブル、カウンター計28席。店内は「工場」をイメージした内装が特徴で、8人まで対応可能な禁煙の個室はクモの巣を装飾するなど屋根裏をイメージした。

　店主は内田忠義さん。9年前に茨城県から移住し、美崎町の「鉄板焼き専門ついてる」で店長を任されていた。「多くの石垣の人にお世話になり、つながりもできた。ようやく独立の夢をかなえることができた。お世話になった皆さんに感謝したい」と話す。

　メニューは鉄板焼きと中華の経験を生かした創作料理。石垣牛、島野菜、近海マグロ、九州の地鶏と馬刺し、茨城の実家で採れた野菜やコメを素材に利用し、バラエティーに富むメニューを提供する。

　内田さんの「おすすめ」は、「石垣牛のもも肉ステーキ（上）」（100グラム＝1,320円～）、通常より大きな「石垣牛ギョーザ」（4個＝680円）、「でれすけチャーハン（そぼろ納豆がけ）」（780円）、「海人風マヨピザ」（1,280円）など。茨城の食材を使ったメニューには、キャラクター「でれすけ君」のマークを表示する。

　ドリンクはアルコール類を一通り用意。目玉は「ハイボール」（290円）で、オールタイム提供する。「料理をたくさんの種類を味わっていただきたいのでドリンクは価格を抑えた」という。

　「3人までの少人数での利用を想定している。こぢんまりとした雰囲気でスタッフとの会話を楽しみ、一日の疲れを癒やしてほしい。観光の皆さんには石垣牛を堪能してほしいし、ガイドブックに載っていない石垣島情報を提供したい。人と人とのつながりを大切にした店にしていきたい」と内田さん。

　営業時間は18時～24時。火曜定休。