石垣に11月22日、「金城冷凍食品　美崎町店」（石垣市美崎町、TEL 0980-82-7578）が開店した。公設市場内に次ぐ2店舗目で、場所は市役所の近く。

場所は市役所の近く

　店舗面積は40坪。精肉、レトルト、調味料などを販売するエリアと加工場に分かれる。店長の金城幸喜さんは「公設市場は地下にあり、年配の方に利用していただくことが大変だったが、これからはアクセスが容易になる。加工所を店内から見える形にし、『安心、安全な石垣牛』をさらに訴えることができる」と話す。

　「石垣牛は高級なため、以前は地元の皆さんの消費は少なかったが、最近は8割が地元消費。対面販売でお客さまのニーズに合わせ商品を紹介できる」という。牛肉はJAブランドの石垣牛とニュージーランド産、豚肉は島豚、アグー豚、デンマーク産などを扱う。

　「市場内は手狭で加工が大変だったが、これからは作業が楽になる。石垣牛は一頭買いをしているが、冷蔵庫には2頭まで入る。独自のカット技術により、希少価値の高い部位もリーズナブルに提供できる」とも。

　金城さんの「おすすめ」は、4種類の部位を楽しめる「石垣牛焼き肉盛り合わせ」（500グラム＝3,780円）、手作りの「石垣牛ハンバーグ」（270円）、贈答用加工で余った部位を集めた「切り落とし」（200グラム＝1,080円）、デンマーク産の豚に味付けした「豚みそ漬け」（1枚108円）など。石垣空港でも買えるレトルトの「石垣牛カレー」（648円）も人気を集める。

　「入りやすい店づくりを心掛け、地元の皆さんに愛される低価格、高品質の精肉を提供していきたい」と意気込む金城さん。「電話注文に対応できるよう準備を進めており、観光の皆さんには地方発送をしている。自炊をできる宿に宿泊した際には、石垣牛を味わってほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は10時～19時。水曜定休。