石垣牛をメーンにした牧場レストラン「焼肉八重福」（石垣市大川、TEL 0980-83-9239）が6月26日、リニューアルオープンした。

　同店は、牛500頭、馬70頭を飼育する牧場とレストランを併設し、石垣牛の繁殖から肥育・加工・販売までを一貫経営している。席数は100席。高台にあるため、市街地や海、のどかな牧場風景を眺めることができ、プライベートルームも用意し、グループでの利用やパーティーなどにも対応する。

　経営する「やえやまファーム」（大浜）の畜産担当・吉田真高登さんは「独自に育てた牛を、自社工場でカットして販売も行っている。レストランでは冷凍したものではなく生肉を出しているので、鮮度がよく熟生してコクがある。ホルモンやステーキがおすすめ」と話す。

　焼肉メニューは、石垣牛特上ロー スや石垣牛特上カルビ（共に2,900円）、ホルモンはレバー（800円）や上ミノ（1,300円）など。このほかビビンバ（850円）や自家製のキムチ（500円）、セットメニュー（6,800円～）がある。

　ランチメニューではランチステーキ（1,800円）や牛汁定食（890円）などを用意。「ランチはお得なメニュー。値段はもちろんボリュームもある」と吉田さん。デザートも同社のグループ会社が作ったものを使い、石垣島のパインを使ったゼリーや黒糖を使ったプリンが並ぶ。

　「地産地消にこだわり、できるだけ自分たちで作ったものを利用していく。これから野菜も育てていこうと考えている」という吉田さん。「地産地消のモデル店として、おいしくて安い石垣牛が提供できる店として継続していきたい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時、ディナ－＝18時～22時。