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石垣に「居酒屋いさむ」-15時開店、早い時間の利用客見込む

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 石垣に9月11日、「居酒屋いさむ」(石垣市新川、TEL 0980-82-0460)が開店した。

2~6人席、掘りごたつの座敷など全37席を用意

 店主は平良武(いさむ)さん。高校まで石垣島で育ち、大阪で飲食店舗の企画、提案などを手掛けてきた。「大阪の飲食店は、大きな店ほど接客がしっかりしていた。自分の店も接客重視で経営していきたい」と意気込む。

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 店舗面積は30坪。前店舗「味処あこう」の設備を引き継ぎ、2~6人席、掘りごたつの座敷など全37席を用意する。開店時間は「日曜日に早い時間帯から利用したい人が多いと思った」ことから、日曜も含め全営業日を15時開店に設定した。3人のスタッフで対応する。

 料理は、地元食材を使った八重山料理がメーン。「おすすめ」は、しつこくない甘さに抑えた「牛すじ甘(あま)煮」(480円)は鉄板に乗せて提供する。石垣牛の内臓を使った「塩もつ煮」(750円)はお代わりの注文客もあるという。ほかに、「石垣牛レバーの空揚げ」「地鶏のたたき」(以上680円)、「ガサミの空揚げ」(720円)、「霜降り馬刺し」(1,500円)など。刺し身盛り合わせ(月曜・金曜のみ、650円~)、牛タンのあぶりステーキ(火曜のみ、350円)など日替わり半額メニューもラインアップ。海鮮サラダ、ゴーヤチャンプル、串盛り合わせ、泡盛3合など、セットメニューも3種類(各2,800円)用意する。

 「料理の味はもちろん重視するが、何より一組一組のお客さまに気持ちのいいもてなしの接客を心掛け、女性のお客さまにもゆっくり飲める居心地の良さを追求していきたい。お手洗いもきれいにしている」と平良さん。

 営業時間は15時~24時。木曜定休。

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