石垣の「中華ハウス　楼蘭」（石垣市美崎町、TEL 0980-88-7368）が11月1日、同じ町内で移転した。

15席から26席に増やし深夜の対応力強化

　新店の店舗面積は24坪。店主の西原一善さんは「以前の店は15席で、深夜12時を過ぎると席が一杯でお断りすることが多かったが、新店はテーブル、カウンター合わせて26席と広くなった」と移転の目的を話す。

　石垣島育ちの西原さんは東京と沖縄本島の大型ホテルで25年間、広東系の中華料理を学んだ。テレビ出演も多い聘珍樓（へいちんろう）・周富徳さんの下で5年間働いた。

　西原さんの「おすすめ」は、「石垣の塩」など4つの塩をブレンドした「塩ラーメン」（550円）、ラー油ゴマ味の「担々麺」（650円）。しょうゆ味の「五目ラーメン」と塩味の「エビラーメン」（750円）はあんかけでとろみをつけている。これからの季節、「特製からしラーメン」（800円）は「体が温まりおすすめ」という。

　「スープは豚と鳥肉を中心に8時間以上煮込んでいる。味について細かく説明するつもりはない。まずは口にしていただきたい。口に合ったならまた利用していただければ」と多くは語らない。「以前の店とメニューも同じで大きく変えたことはない。飲んだ後の締めや、仕事帰りの食事で寄ってもらえれば」と西原さん。

　営業時間は20時から翌2時30分（スープまたは麺がなくなり次第終了）。