石垣市登野城のパン店「スマイルサンド」（石垣市登野城、TEL 0980－88-8020）が、ビストロにリニューアルし2カ月がたった。席数はテーブル、カウンター合わせて15席。

こだわりの素材のメニュー

　1998年に戸塚泰子さんが立ち上げ、2000年からは夫の勝敏さんと2人で切り盛りしてきた同店。勝敏さんが大手ホテルでシェフの経験があることから今回、泰子さんのこだわりのパンと勝敏さんのフレンチベースの洋食を提供するビストロにリニューアルした。

　ランチタイムのメニューは、「本日のパスタ」（1,000円）や「ハッシュドビーフ」（1,200円）など。いずれもミニデザートとドリンクが付く。

　夜のメニューは「パスタ」（980円～）、「スペイン産生ハム、ハモンセラーノ」「イタリアン産チーズグラナパダーノ」（以上500円～）のほか、自家製蜂蜜のみで作る「はちみつデザート盛り」（600円）も提供する。

「なるべく島内産のもの、上質なもの、身体に優しいものを取り入れた料理で、非日常的演出で料理を提供していきたい」と泰子さん。

営業時間は11時半～14時、18時～23時。