石垣に10月13日、「鉄板居酒屋 満月」(石垣市大川、TEL 0980-87-6338)が開店した。大阪出身の長谷川慎也さんと山形出身の小百合さん夫婦で営む。
店舗面積は11坪。テーブル、掘りこたつ式座敷、カウンターで20席を用意。内装は業者と共に壁の塗装などを手掛け「ゆったりと過ごしていただけるイメージ通りの店になった」と慎也さん。
2人は6年前に竹富島で出会い結婚し、5年前に石垣島へ拠点を移した。慎也さんは飲食業に7年携わり「舌が覚えている大阪のソウルフードを提供し、お客さまをうならせたい」と意気込む。
慎也さんの「おすすめ」は「ぶた玉」(680円)や「すじコンねぎ玉」(980円)などの「お好み焼き」。きめ細やかな小麦粉に天然合わせだしと山芋を独自の配合でブレンドした生地で勝負する。3種のブレンドソース、自家製マヨネーズとこだわるが「ソースなしでも試してほしい」と自信を見せる。焼き方は、石垣島産の島豚をカリカリと焼いて上にのせるか、ジューシーに挟むかを選べる。
とろり卵と島豚でもっちり焼いた「とん平焼き」(630円)、大阪から卵麺を取り寄せて使う「ソース焼きそば」(680円)も一押し。ドリンクには山形の銘酒5種を用意し、「意外にも大阪の料理に合う」とも。ランチタイムは各種定食を用意し、「しょうが焼き定食」(700円)はランチのみの提供。
「お客さまは地元の皆さんが多く、中でも関西出身者に喜んでもらえている。観光の皆さんも一通り沖縄の郷土料理を食べたら来店してほしい。『満月の夜』には何かしらサービスをしたい」と小百合さん。
営業時間は、11時30分~14時、18時~24時。水曜定休。木曜はランチ休み。