ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（石垣市真栄里、TEL 0980-88-7111）・トロピックス ラウンジ&バーで3月1日、「さくらロール」の販売が始まった。

「さくらロールケーキセット」

　桜色のクリームに桜の塩漬けをアクセントにあしらった同商品。「春らしい軽い食感の生地で包み上げて味わいやすさを大切にして開発」したという。同ホテル・パティシエの赤嶺晴美さんは、「桜の香りがふんわりとただようにすることを第一に考えた。春という季節のイメージに合うよう、生地とクリームに桜を練り込み、春をロールに包み込んだイメージ。口の中で優しく広がる香りと柔らかな食感にこだわった」と話す。

　同ラウンジで、さくらロールをカットしティーセットにして提供したところ、女性を中心に注文客が増えているという。赤嶺さんは「うららかな春の訪れの喜びを味わっていただければ」と笑顔を見せる。

　価格は2,500円。受取日の前日16時までに予約が必要。4月15日まで。「さくらロールケーキセット」の価格は1,500円。