石垣島北部の野底で5月に石垣島の特産品開発拠点としてオープンしたキッチンスタジオ＆食品加工所「ISHIGAKI LABO」（野底、TEL 0980-89-2611）が6月11日、同所で生産したパンやベーグルなどの商品販売と飲食サービスの提供を始めた。

「ISHIGAKI LABO」で作られるベーグルとパン

　石垣島産の素材にこだわって作ったベーグルとパンを16品そろえ、ドリンクメニューも石垣島産の商品をメインに提供する。一押しメニューは「モリンガホワイトチョコベーグル」「紅イモベーグル」「塩バターベーグル」（各250円）など種類豊富なベーグル。「明太フランス」（240円）や「エピ」（280円）などのパンも販売し、塩も石垣島産を使う。このほかドリンクメニューも石垣島産の「パイナップルジュース」「シークワサージュース（青切／黄金）」（各350円）、「蝶豆のお花ソーダ」（300円）など6品を用意。飲食ブースは14席を設ける。

　同所を立ち上げたウェルネスメディカル研究所の安達宏さんは「地元の方や旅行者に新しく健康的な食品の提供を目指している。石垣島の素材を使用した焼きたてのベーグルとパンを皆さんに食べてほしい」と話す。

　営業時間は10時～17時。土曜・日曜定休。