ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（石垣市真栄里）は現在、石垣島の塩など石垣島の食材を使ったホテルオリジナルの「常夏プリン」シリーズを期間限定で販売している。

　同シリーズは昨年夏に初めて発売。好評だったことから、その後ホテルでは「秋プリン」など季節ごとのスイーツを発表してきた。

　今夏の第1弾は、この時期に最も甘くなる石垣島産パイナップルを使った「パイナップルプリン」と八重山特産の黒糖を使った「黒糖ゼリーとタピオカのミルクカクテル」の2品。「パイナップルプリン」はシロップなどを一切使用せず、素材の甘さだけで仕上げた。「旬の石垣島のパイナップルがいかに甘いかを堪能できるプリン」と同ホテルベーカー・ペストリー長の仲大盛秀彦さん。沖縄の菓子「ちんすこう」を加え、サクサクッとした食感も演出。黒糖ゼリーにはラム酒も使い、黒糖のコクとハチミツの甘さのバランスが絶妙な大人の味わいとなっている。

　第2弾は、石垣産完熟マンゴーを使った「南風（パイカジ）マンゴープリン」と、ココナツの香りがするプリンにベリーソースとナタデココをトッピングした「石垣ココプリン」の2品。昨年販売し好評だったことから再登場となった。

　仲大盛さんは「南国らしいスイーツが勢ぞろいしているので、地元のフルーツや素材がおいしいこの季節にぜひ食べてほしい」と話す。

　価格は各400円。第1弾は7月中旬まで、第2弾は7月中旬～8月31日に販売。トロピックス ラウンジ＆バーで販売している。