「樽熟成」の奥深い魅力や革新に迫る

各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。海に抱かれる沖縄ラグジュアリーの最高峰「星のや沖縄」では、2026年12月11日〜2027年2月28日の間、600年の伝統と樽熟成の革新が響き合う、泡盛の奥深い魅力に触れる「泡盛ディスカバリー」を提供します。長い歴史を持つ泡盛の「甕（かめ）熟成」という伝統に加え、近年の酒蔵が挑む「樽熟成」の革新に着目しました。客室では熟成方法が異なる泡盛の飲み比べ、夕食では独創的な泡盛ペアリングを通じ、既成概念を覆し進化を続ける泡盛の最先端を提案します。

1　「泡盛インビテーション」で熟成方法の現代と未来を紐解く

熟成方法による味わいの違いを堪能する客室でのひととき

客室にて泡盛を飲み比べる「泡盛インビテーション」を用意します。沖縄の冬の夜は、ひんやりとした静謐な空気の中で、樽熟成の味わいを堪能するのに最適な季節です。伝統的な甕熟成が生む、まろやかな深みと、革新的な樽熟成がもたらす美しい琥珀色の輝きや洋酒のような芳醇な香りの違いを楽しみます。泡盛の熟成方法による違いを知ることで、新しい表情を発見できるひとときです。
2　泡盛の命である「水」の源を辿る「泡盛ジオガイド」

泡盛造りに欠かせない水が湧き出る鍾乳洞

「泡盛ジオガイド」では、泡盛の味わいの骨格を成す「水」の源流を辿ります。実際に鍾乳洞へ足を運び、サンゴ礁の島・沖縄で水が豊富に湧き出ていた理由を学びます。その後、その清らかな水を活かして伝統を守りつつ樽熟成などの革新に挑む酒蔵「神村酒造」を訪問。自然の恵みと、未来へと繋ぐ造り手の情熱に直接触れることで、泡盛への理解を深めます。
3　独創的な「泡盛ペアリング」で、樽熟成の革新に迫る食体験

一皿ごとに意外性溢れる組み合わせを提案

6種類の独創的な「泡盛ペアリング」を、沖縄の食材をイタリア料理の技法で昇華させる「琉球ガストロノミア 〜Bellezza〜」をコンセプトに掲げた夕食にて堪能。樽熟成された泡盛は、イカ墨のコクのあるパスタと合わせることで、樽熟成特有の甘く華やかな味わいが楽しめます。さらに、「ちぶぐゎー（＊1）」という意匠を凝らした酒器で提供する泡盛は、空気に触れることで時間とともに芳醇な香りが広がります。泡盛の熟成方法の違いを知り、食事を通して味わいや香りを堪能する食体験です。
＊1　沖縄の方言で「小さな容器（お猪口・小杯）」を意味し、手のひらに収まるほど非常に小さな沖縄の伝統的な酒器

スケジュール例
<1日目>
15:00　チェックイン
17:00　「泡盛インビテーション」
<2日目>
8:00 　おめざめドリンク 泡盛づくりの副産物「もろみ酢」ですっきりと目覚める
13:00　「泡盛ジオガイド」へ出発
CAVE OKINAWA(鍾乳洞)、神村酒造(酒造所見学)
17:00　星のや沖縄へ戻り
19:00　ダイニング夕食「琉球ガストロノミア 〜Bellezza〜」と泡盛のペアリング
<3日目>
12:00　チェックアウト

「泡盛ディスカバリー」概要
期間：2026年12月11日〜2027年2月28日、2泊3日のプログラム
料金：1名 45,000円（税・サービス料込、宿泊料別）
含まれるもの：
・客室にて行う「泡盛インビテーション」
・泡盛ジオガイド
・夕食「琉球ガストロノミア〜Bellezza〜」「6種類の泡盛ペアリング」

予約：公式サイト（ https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/ ）にて14日前までの受付

■星のや沖縄

海に沈む夕日を臨むインフィニティプール

海と共に暮らす、琉球文化を昇華させた「グスクの居館」。沖縄の史跡から発想を得た「グスクウォール」と自然海岸に囲まれた敷地に、色彩豊かな畑と庭、海に臨む客室や沖縄文化を体験する道場が広がる、沖縄の贅沢を集めた海岸線に沿うリゾートです。

所在地　：〒904-0327　沖縄県中頭郡読谷村儀間474
電話　　：050-3134-8091（星のや総合予約）
客室数　：100室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金　　：1泊 170,000円〜（1室あたり、税・サービス料込、食事別）
アクセス：那覇空港から車で約1時間（空港リムジンバスあり＜有料＞）
URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/

■星のや
「その瞬間の特等席へ。」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その地の風土、歴史、文化を繊細に織り込み、出会った季節にしか味わえない最高の瞬間を体験していただくことで、訪れた人を日々の時間の流れから解き放つ。2025年にブランド誕生20周年を迎え、2026年6月に重要文化財を活用した「星のや奈良監獄」を開業。2027年には「星のや飛鳥」が開業予定。
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/hoshinoya/
https://www.youtube.com/watch?v=pOIGZ9VyxgU