石垣に9月25日、「YAEYAMA UDON 多楽製麺」（石垣市美崎町、TEL 0980-87-7132）がオープンした。石垣島へのうどん専門店の出店は初めて。

夜間には居酒屋営業もしたいとか

　代表の倉田昌弘さんは2001年に大阪から移住。大阪時代からバーテンダーを続けてきたが、7年前からうどん店の開店を夢見てきた。自家製麺を作るために東京の「たぬきうどん」の学校で学んだ。その後、半年間試行錯誤を繰り返し、「ようやく自分が食べて『おいしい』と思うものを提供できるようになり」、満を持しての開業となった。

　店名の「多楽」は倉田さんの名字を反対から読ませ、「多く楽しんでほしい」と願いも込めた。「うどんはヘルシーな食べ物。製麺室で湿度・熟成時間をしっかり管理している。自家製麺、軟水、国産小麦、石垣の塩で勝負する」という。

　店舗面積は30坪。元は焼き肉店だった店内を3カ月かけて全面改装した。カウンター、テーブル、座敷を合わせて40席用意。スタッフは4人体制。

　倉田さんの「おすすめ」は、「ぶっかけうどん」（480円）、「肉みそうどん」（750円）、天ぷらうどん（950円）、「トッピング」（＝温泉卵、天ぷらのエビ、カボチャ、ナス、ちくわ、四角豆、100円～）、大盛りは50円追加。炊き込みごはん（200円）など。

　「お子さんからお年寄りまで来ていただけてうれしい。本土には負けない味と自負している。一度食べていただければ。和気あいあいとした雰囲気を目指したい」という。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～24時。