石垣の「本格炭火厚切り焼肉　やまざくら」（石垣市登野城、TEL 090-1086-8929）が10月17日、リニューアルオープンした。店名は八重山の「やま」とさくら牛の「さくら」を組み合わせて付けた。

天井は高級感ある龍（りゅう）と鳳凰（ほうおう）の飾りを残す

　店舗面積は30坪。「中華海鮮料理　麒麟閣」の店内半分に焼肉用テーブルとダクトを設置。天井は高級感ある龍（りゅう）と鳳凰（ほうおう）の飾りを残す。テーブル席33席を用意。個室が3室あり、1室8人まで対応する。

　オーナーは玉宮吉雄さん。「石垣島は観光客向けの焼き肉店の需要が多いが、店舗が追い付いていない。中華の需要が減る中でリニューアルに踏み切った」と話す。

　肉はしちりんの炭火で焼く。「石垣牛は品薄になることも多いため、鹿児島県黒毛和牛の中でワンランク上の『さくら牛』と合わせて2本柱にし、需要に対応したい」という。

　玉宮さんの「おすすめ」は、「特選　さくら牛特上盛り」（360グラム、6,600円）で、きめ細かい霜降りのハネシタ、モモ肉のイチボ、ヒレ肉のようなランプをヒマラヤのレッド岩塩を付けて食べる。ほか、「特選　石垣牛ハネシタ」（130グラム）、「特選　石垣牛ミスジ」（120グラム、以上2,980円）など。

「厚切りにした食べ応えのある焼き肉を楽しんでほしい。観光客も地元の方も大歓迎」と玉宮さん。

　営業時間は17時～23時。