ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（石垣市真栄里、TEL 0980-88-7111）が5月7日から、期間限定で「長命草スイーツフェア」を行う。

長命草を使った自家製アイスクリームとシークワーサーのシャーベットに、季節のトロピカルフルーツをたっぷりとのせた「長命草パフェ」（写真提供＝ANA）

　長命草はセリ科の植物で、沖縄では「長命草を食べると一日寿命が延びる」と言われるほど、ビタミンやベータカロテン、鉄分、カルシウムなどの栄養価が高い。

　フェアでは、この長命草を使ったスイーツ3種を用意した。「長命草ロール」（1,500円）は、長命草を生地に練り込み、抹茶に似た風味と爽やかな香りが楽しめる。イチゴ、バナナ、白桃、洋ナシを自家製生クリームとカスタードクリームで包み込んだ。

　「八重山ぜんざい自家製長命草アイスクリーム添え・美ら茶セット」（850円）は、ぜんざいに長命草を使い、自家製アイスクリームを添え、ほんのり甘いツイーツに仕上げた。

　「長命草パフェ」（1,300円）は、長命草を使った自家製アイスクリームとシークワーサーのシャーベットに、季節のトロピカルフルーツをたっぷりとのせた。いずれもタワーウイング2階「トロピックス ラウンジ＆バー」で提供する。

　営業時間は14時～21時。5月31日まで。

　タワーウイング1階「日本料理八重山」では10月31日まで、長命草を使ったチューハイ「長命草ハイ」（800円）も用意。まろやかで酸味のある長命草ジュースと泡盛を合わせ、さっぱりとした味わいに仕上げているという。営業時間は17時30分～22時。