石垣・崎枝にある「Yaeyama Vacation Farm（やえやまバケーションファーム）」内に4月28日、ピザレストラン「畑のPizza」（TEL 0980-84-4881）がオープンした。

　「畑を食する」をコンセプトに、自家農場で育てているオーガニック野菜をトッピングしたピザを提供する同店。同ファームは牧場や乗馬、マリンスポーツをはじめとしたアトラクションなどを整備して7月20日にグランドオープンする予定で、レストランは先駆けて開店した。農場は眼下に名蔵湾を見渡せる場所にあり、自然の味を生かすよう土作りにもこだわって野菜や果物、ハーブなどを育てている。

　コースは3種類を用意し、野菜の収穫とピザ作り、食事をセットにした「畑を感じるコース」（4,800円、要予約、7月まで3,800円）、ピザ作りと食事をセットにした「畑を料理するコース」（2,400円）、食事のみの「畑を食するコース」（2,000円）。

　収穫体験ができる「畑を感じるコース」は約4時間の行程。ピザ生地作りから始まり、1人300グラム（ピザ3枚分）の生地をこね、発酵を待つ間に畑へ移動する。畑では担当者が野菜について説明してくれる。収穫できる物は季節によって異なるが、トマトやタマネギ、オクラ、ナス、ヘチマ、ハンダマ、長命草、バジル、ローズマリーなどで5～6種類を採取。畑までの車移動中もバナナの葉が生い茂る道をかき分けるように走るなど、「ちょっとしたアドベンチャー気分にも浸れる」という。

　レストランに戻ったらそれぞれ野菜を切って生地にトッピング。窯の中に入れたら2～3分でオリジナルピザが焼き上がり、名蔵湾を見下ろすテーブルで食べることができる。このほか、「やえやまファーム産 野原（ぬーばる）豚の窯焼き」（1,000円）、フルーツジュース（500円～）、生ビール（500円）、ソフトドリンク（300円～）などのメニューも用意。

　「これまでのピザレストランにはない眺め」と胸を張るプロデュース担当の増田稿平さん。「自分で収穫すれば食べるときのモチベーションも上がり、食材に関心を持つようになる。採れたての新鮮なおいしさを味わってもらいたい」とPRする。野菜だけではなくフルーツを使ったデザートピザも考案中。

　営業時間は10時～14時、16時～19時。