石垣に6月1日、ステーキと焼き肉を提供する「石垣牛ステーキハウス」（石垣市浜崎町、TEL 0980-83-2941）がオープンした。市内で居酒屋「あじ小屋」「TARAJI」「なかゆくい」を経営する「絆」が姉妹店として立ち上げた。

石垣市民会館近く、マンション1階に

　社長の仲野英夫さんは「石垣島は海産物もいいが、牛肉も全国屈指の地産品。ステーキと焼き肉の両方を地元や観光客の皆さんに提供したい」と話す。

　店舗面積は30坪。カウンター、テーブル、座敷で42席を用意。個室仕様になっており、「2人組やグループごとに落ち着いて食事を楽しめる」とも。スタッフ6人で対応する。

　「よりおいしい肉を食べてほしい」と、美崎牧場から一番おいしいといわれる子どもを産んでいない「雌牛未経産牛」を一頭買いする。品質はA4以上に限り、「口に入れるとスッと溶ける脂肪がおいしさの秘訣（ひけつ）」という。店内に牛の証明書を貼り出す。

　店長代理・野地弘昭さんの「おすすめ」は、ホルモン、ロース、カルビ、タン、野菜の「お2人さま用盛り合わせ」（2,800円）、「特上厚切りサーロイン」（1,800円）、「あぶりユッケ」（1,180円）。月替わりで曜日割引メニューを用意する。日曜＝「サーロインステーキ」、火曜＝「ヒレステーキベーコン巻き」、土曜＝「ヒレステーキチーズ添え」（以上5,800円を2,800円に）など。日によって余った部位による「切り落とし」（580円）も「おすすめ」。

　「観光客の皆さんにおいしい肉を食べていただき、石垣島をより好きになってもらいたい。『目配り、気配り、心配り』で気持ち良いサービスを心掛けたい」と野地さん。「地元客も大歓迎」とも。

　営業時間は16時～23時。